小伝馬町で焼肉を食べるときに知っておきたい、牛肉の健康効果や気になるダイエットにまつわる話をまとめています。意外にも健康効果が高いといわれる牛肉ですが、食べるのに太りにくい時間帯についても紹介しました。

小伝馬町の焼肉店ではお酒も思いっきり楽しめます。最近では飲み放題のお店があったり、高級なお店では銘酒を取りそろえてお客様をお待ちしているとのこと。最近注目されているのは、牛肉と日本酒との相性です。実は、日本酒は牛肉をおいしく食べることができるお酒であり、その理由はお米から作られているから。小伝馬町で焼肉を食べるときに、食事であれば白米が合いますが、この相性と似ている部分があります。



日本酒にはアミノ酸が約20種類も含まれているとのこと。そのなかで特に注目したいのは、グルタミン酸です。三大うまみ成分といわれているのは、グルタミン酸以外にも、牛肉に含まれているイノシン酸、この他にはグアニル酸という干しシイタケに含まれる成分があります。このことから、うまみ成分が含まれている牛肉と白米は科学的に見てもおいしさを感じられるというわけです。



うまみ成分の相乗効果を狙うのであれば、それぞれの食品にうまみ成分が含まれているもの同士を合わせて食べることが大切です。一方、一つひとつをそれぞれ単独で食べたり飲んだりすることに比べると最大7倍ほどのうまみを感じることができます。最近、こだわりのお酒として日本酒を提供する焼肉店が増えたのは、このような背景があるからかもしれません。